TOKYO MX（地上波9ch）朝の情報生番組「おはリナ！」。最新のトレンドを紹介する「はやリナ」のコーナーでは、ドーナツブームの新潮流、ネクストトレンドドーナツを紹介しました。
◆新たなドーナツが注目！生ドーナツ以降のネクストトレンド
近年、“生ドーナツ”などが流行し、世間では“第6次ドーナツブーム”が到来。今年5月にはアメリカ・ロサンゼルスに本社を構え、全世界で48店舗を展開する「ランディーズドーナツ」が日本初上陸。店内で手作りされる40種類以上のドーナツ目当てに連日大行列ができるなど、ドーナツ人気は依然として続いています。
そんななか、また新たなドーナツが注目を集めています。数々のグルメブームを当ててきた「エル・グルメ」編集部の篠原さんに話を聞いてみると、キーワードは“食感の変化”。篠原さんは「近年では生ドーナツのような、しゅわっととろけるような食感のドーナツが人気を集めていましたが、次は、例えば『外はサクッと、中はふわっと』といった食感のコントラストを楽しめるドーナツがトレンドになりそう」と推測します。
◆ネクストトレンドドーナツその1「台湾ドーナツ」
そんなネクストトレンドドーナツの1つ目が「台湾ドーナツ」です。これは台湾夜市発祥のストリートフードで、その特徴は生地に衣をつけて揚げる点で、店内で生地を作り、揚げたてを提供している横浜・中華街の「台湾ドーナツoh!!」では1日500個売れる日もあるとか。
人気の理由は衣が生み出す新食感。お客さんからも「外がカリカリ、サクサクで、中がふわっとしていて、今まで食べていたドーナツのイメージとはちょっと違う、すごく軽かった」、「2、3個ぺろっといけちゃいそう」といった声が。
こちらのドーナツはパウダーがたっぷりとまぶされており、一番人気の「ミルク」のほか、プレーンや抹茶、いちごなどさまざまなフレーバーが楽しめます。
◆ネクストトレンドドーナツその2「フレンチクルーラー」
ネクストトレンドドーナツ、2つ目は「フレンチクルーラー」です。2024年に代々木公園駅の近くにオープンした「FRECKLE donuts」では、北海道・十勝産の小麦、神奈川県・相模原市の卵など、こだわりの国産食材で作られたフレンチクルーラーが数多く並んでいます。
FRECKLE donutsのシェフパティシエ・西山さんによると、パンを発酵させた生地を使っている一般的なドーナツとは違い、フレンチクルーラーはシュー生地を使用。そのため中に空洞ができ、よりふわっと軽い食感が楽しめます。
こちらでは「煎茶」、「カスタード」、「スノーシュガー」、「ジャージミルク」などフレーバーのバリエーションも豊富で、なかでも人気なのは「塩フレクル」。「店名にもある『フレクルドーナツ』がイチオシですが、最近は『塩フレクル』の人気が上がってきています。これは（塩で）旨味が引き立っていて、甘さが苦手な人でも食べやすい感じになっていて、ワインやお酒との相性がいいのでそういった楽しみ方もしていただいています」と西山さんは話していました。
＜番組概要＞
番組名：おはリナ！
放送日時：毎週月～金曜 7:00～8:00 ＜TOKYO MX1＞ （※番組終了）
番組Webサイト：https://s.mxtv.jp/variety/oharina/
