牛乳の消費量は、夏は暑さで消費が増えますが、寒い冬場は消費が落ち込みます。一方で、生乳を生産するために飼われている乳牛のほとんどはヨーロッパ原産のホルスタイン種で、暑さに弱く寒さに強いため、冬から春先にかけてが生産のピークになり、夏場は暑さのため生産量が減少します。この需給のずれによって牛乳の生産現場に大きな影響が出ています。そして3月は需要が落ち込み、多くの牛乳が廃棄されてしまう恐れがあるのです。