栄養価が高いとして“飲む点滴”とも呼ばれる甘酒は、スイーツ感覚で楽しめるものや「食べる甘酒」など、形を変えて人気を誇っていて、市場規模は7年で4倍にもなっています。進化を続ける甘酒を取材しました。