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東京JOBS

これまでの放送

3月のテーマ:健康危機管理
2017年3月22日放送
#51 「食中毒検査」
東京都健康安全研究センター 微生物部 食品微生物研究科長 平井昭彦さん
※動画の配信は終了致しました。
夏だけではなく、一年を通して注意しなければならない食中毒。食中毒の原因を究明する細菌検査のスペシャリストとして、東京都健康安全研究センター・食品微生物研究科の平井昭彦(ひらいあきひこ)さんを取材。市販されている食品が病原細菌に汚染されていないか抜き打ちでの検査を行い、実際に食中毒や食べ物による感染症が発生した場合は残された食品などから病原菌を培養し、菌の種類を判別して原因を究明。地道な作業を続け食中毒と戦う平井さんの「東京JOBS」を紹介しました。

東京都健康安全研究センター 食品衛生の窓
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/
提供:東京都
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