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国際食バックナンバー

2019年8月25日(日)放送

紹介したお店

クルンテープ(タイ料理)

画像:フォンダ・デ・ラ・マドゥルガーダ(メキシコ料理)

場所:東京都新宿区新宿2−12−4 アコードビル2階
営業時間:11:30~15:00/17:00~24:00
アクセス:都営新宿線【新宿三丁目駅】徒歩1分
地下鉄丸ノ内線・副都心線【新宿三丁目駅】徒歩4分

番組オリジナルレシピ

トムヤムクンそうめん

画像:セビーチェ

だし汁(カツオ)…750cc
ナンプラー …大さじ1
生姜(みじん切り)…10g
にんにく(みじん切り)…1片
エビ(生)…300g
長ネギ(小口切り)…1/2本
しめじ …50g
ライム …1個
レモン汁 …適量
そうめん …150g
豆板醤  …適量
パクチー …お好みで

(1)だし汁に豆板醤・ナンプラー・生姜・にんにく・しめじ・レモン汁を入れて煮る。
(2)ある程度煮たら、エビ・長ネギ・塩コショウを入れて更に3分ほど煮る。
(3)スープが煮立ったら盛り付けて、お好みでパクチーをかけて完成!そうめんと合わせて食べる。

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