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国際食バックナンバー

2019年6月9日(日)放送

紹介したお店

ネフェルティティ東京(エジプト料理)

画像:フォンダ・デ・ラ・マドゥルガーダ(メキシコ料理)

場所:東京都港区西麻布3-1-20 Dear西麻布1階
営業時間:11:30~15:00(完全予約制) 15:00~25:00(金・土 ~27:00)
定休日:不定休
アクセス:東京メトロ日比谷線【六本木駅】C1出口 徒歩3分

番組オリジナルレシピ

クシャリ

画像:セビーチェ

*クシャリ
マカロニ …1カップ
レンズ豆 …130g
ひよこ豆 …150g
米(炊いたもの)…2合

カットレモン …お好みで
フライドオニオン …お好みで

*ソース
オリーブオイル …小さじ1
玉ねぎ(みじん切り)…小玉1個
ニンニク …2片
トマト缶(ダイス)…1缶
酢 …大さじ1
クミン …大さじ1
生姜 …小さじ1/2
クローブパウダー …1つまみ
ナツメグ …1つまみ
塩 …1つまみ

(1)ソースの作り方:鍋にオリーブオイルを入れ、中火でニンニクと玉ねぎを炒める。少し火が通ったら他の食材を入れ、20分ゆっくり炒める。
(2)マカロニを茹でる。くっつかないようにオリーブオイルを少し加える。
(3)豆を別々で煮る。
(4)お皿にマカロニ・ライス・レンズ豆・ひよこ豆をのせ、ソースをかけたら完成!
お好みでフライドオニオンをのせ、レモンをかける。

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