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やっつけ晩御飯！

マツコとフミエのやっつけ晩御飯！

空豆と新玉ねぎのリゾット

2012/5/14 放送

材料

●材料 2人分●

お米　　　　　　　　　　140g
空豆　　　　　　　　　　10～12房分
新玉ねぎ　　　　　　　　小1個

白ワイン　　　　　　　　100ccくらい
牛乳　　　　　　　　　　適宜
バター　　　　　　　　　適宜
パルミジャーノ　　　　　適宜
コンソメキューブ　　　　1個

お水　　　　　　　　　　600cc

塩　　　　　　　　　　　少々
コショウ　　　　　　　　少々

作り方

※　お米は研いで　30分ほど水につけておきます。

１．空豆は房から出して塩茹でし、新玉ねぎはみじん切りにします。

２．フライパンにバターを溶かし、
　　玉ねぎのみじん切りを炒めて水を切ったお米を入れます。
　　中火でしばらく炒めて　お米が透き通ってきたらワインを投入、
　　強火で更に炒めます。

３．水分がなくなってきたら、コンソメキューブ・お水を入れて中火で煮ます。
　　時々かき混ぜてくださいね。

４．茹でた空豆をフードプロセッサーで潰します。
　　飾り用に2，3個別に取っておきましょう。
　　そのままでは潰しにくいので牛乳を少しずつ加えながら、
　　トロ～リとした感じに仕上げます。

５．お米の火の通り具合をみて、固いようならお水を足し、
　　好みの固さに煮ます。

６．水分がなくなってきたら、
　　潰した空豆・パルミジャーノを加えてよく混ぜます。
　　味を見ながら塩を加え、
　　お皿に盛ってペッパーをガリガリしたら出来上がり～

【レシピ提供】

LINEN-jU sigdang

http://linenju.blog.fc2.com/blog-entry-427.html

【協力】

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