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優しい味のたっぷり野菜と春雨の卵炒め

2012/3/26 放送
画像：優しい味のたっぷり野菜と春雨の卵炒め

材料

■材料（2人分）

・春雨……20g（乾燥した状態で）
・ほうれん草……150g
・しめじ……1/2パック
・アスパラ……2本
・中華だしの素……小さじ1
・酒……大さじ1
・卵……2個
・パルスイート……小さじ1弱（砂糖なら小さじ2）
・鰹節……軽くひとつかみ
・塩胡椒、白胡麻……少々

作り方

■作り方

1）春雨は熱湯でサッと固めに茹でて食べやすい長さに切る。　
ほうれん草は一口大に切り、しめじは石づきを除いてほぐし、
アスパラは根元を切り落とし、ハカマを取り除き斜め切りにする。

2）フライパンに油を熱し、ほうれん草の茎、しめじ、葉、アスパラ、春雨を順に加えて炒め、
中華だしの素、酒を加えてさらに炒める。

3）溶いた卵にパルスイート（砂糖）を加えてよく混ぜ、２に回し入れる。
卵が半熟のうちに鰹節をまぶし、卵に火が通ってきたらざっくり混ぜ合わせる。

4）塩胡椒で味をととのえ、白胡麻を散らして完成。


【レシピ提供】
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