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2014/11/25(火)
雑草グルメ

本日の達人は、雑草でお料理をしちゃうという加藤まさゆきさん。

実は加藤さん、高校で生物を教える現役の先生なんです!


今までの達人と違い、信頼ができる!とレポーターの小玉ちゃんも張り切っておりました(笑)

さて、今回達人がレクチャーしてくれたのは、
雑草あずきで作る「おしるこ」と
雑草で作る「納豆」!

雑草小豆は、品種改良前の野生あずきを収穫して調理!
見た目と味はおしるこそのもの!そして、舌触りは普通のあずきより小粒ということもあり、食べ応えのあるおしるこになりました!

納豆の方は、納豆のワラを雑草で代用。
基本的に雑草には納豆菌が含まれているようで、近場に生えている雑草をバンバン採集!
雑草に付着する納豆菌以外の菌を熱湯で処理し、(納豆菌は熱に強いため、死なない!)ゆでた大豆を包んで、1日保温。
撮影用に、達人が仕込んでくれたものは、
見事糸をしっかり引いた納豆が出来上がりました!


皆さんも、雑草料理に挑戦してみてはいかがでしょうか?



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